sábado, 31 de diciembre de 2016

Hojaldrinas y 4° Aniversario del blog


¡Hola! 4 años ya que empecé el blog con recetas de mi familia, amigos y nuevas que vamos preparando, como ya sabéis se hizo en un principio para dejarles a mis peques todas las recetas y que cuando ellos sean mayores las tengan todas y recuerden momentos felices que pasamos juntos.

Este año 2.016 ha traído a nuestra familia y amigos muchas desgracias, algunos nos han dejado demasiado pronto y es muy duro de asimilar, así que ojalá el 2.017 nos compense un poco por tanta pena y tristeza que hemos sufrido.

¡¡¡¡Un abrazo para tod@s y Feliz Año Nuevo!!!!

Este es otro postre maravilloso que no puede faltar en estas fechas, las hojaldrinas. Con esta cantidad de ingredientes han salido unas 30, son de pequeño tamaño, tipo bocado, la podéis hacer más grandes si os gusta más.

¡Espero que os gusten!

Ingredientes

- 300 gr de harina
- 200 gr de manteca de cerdo a temperatura ambiente
- 25 ml de zumo de naranja natural
- 25 ml de vino oloroso dulce
- Ralladura de 1 naranja y media, solo la parte naranja
- 1/2 cucharadita de sal
- Azúcar glass para rebozar al final

Preparación

- Precalentamos el horno a 180º y cubrimos la bandeja del horno con papel vegetal.

- En un bol grande ponemos todos los ingredientes excepto el azúcar glass y con una batidora de varillas o en la thermomix, amasamos hasta que todo quede bien integrado.

- Extendemos la masa y amasamos con el rodillo, plegamos varias veces y volvemos a extender, (así sube más el hojaldre).

- Dejaremos la masa con un grosor de 1 cm, damos forma con el cortador que más nos guste y colocamos en la bandeja con el papel vegetal.

- Horneamos unos 30-35 minutos hasta que estén hechas.

- Sacamos del horno y con mucho cuidado, las dejamos enfriar sobre una rejilla. 

- Cuando estén frías, las rebozamos bien en azúcar glass.

- Se conservan de maravilla durante varias semanas guardadas en una lata.




miércoles, 14 de diciembre de 2016

Garbanzos con calabaza


¡¡Como nos gustan los platos de cuchara!! que ganas tenía de que llegara ya el invierno, con estas lluvias y este frío, solo apetecen legumbres y platos calentitos...

Este plato nos encanta, a mi, la legumbre que más me gusta es el garbanzo, garbanzos a la riojanagarbanzos con langostinosBerza...

Queda una textura muy rica con el pan tostado y la almendra.

¡¡Espero que os animéis a prepararla!!


Ingredientes (4 personas)

- 400 gr de garbanzos cocidos
- 300 gr de calabaza ya limpia, sin piel ni semillas
- 1 tomate
- 1/2 cebolla
- 4 dientes de ajo
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de comino molido
- Aceite de Oliva Virgen
- Sal
- Pimienta

Ingredientes para el majado

- Un puñado de almedras o avellanas tostadas
- 4 dientes de ajo
- Perejil
- Una rebanada de pan


Preparación

- Freimos los ajos en aceite y preparamos un sofrito con la cebolla y el tomate picados.

- Cuando este pochado, ponemos el pimentón y el comino. Incorporamos la calabaza troceada  y dejamos cocer hasta que quede blanda pero sin que se deshaga. Salpimentamos.

- Vamos a preparar el majado, para ello, en una sartén, ponemos los ajos y la rebanada de pan. Cuando esté dorado, lo echamos en un mortero o en el vaso de la batidora con el perejil y las almendras, y trituramos hasta que se haga una pasta.

- Un una cazuela, mezclamos los garbanzos con el sofrito. si está muy espeso, podemos añadir un poco de agua, dejamos que hierva. Añadimos el majado, mezclamos bien, rectificamos de sal, dejamos reposar unos 15 minutos  y servimos caliente

- De un día para otro queda más asentado y con más sabor.




Fuente: divinacocina.

jueves, 1 de diciembre de 2016

Pan de Naranja


Me encanta hacer pan en casa, no lo hago muy a menudo... por falta de tiempo, y porque tampoco somos muy paneros en casa, pero de vez en cuando, nos damos un capricho con algún pan especial, este pan con su toque dulce al igual que pan de yogurt griego, no necesitan levado, así que es hacer la masa y directamente al horno, sin esperas.

¡¡Espero que os guste!!

Ingredientes

- 50 gr de azúcar
- 2 naranjas de zumo pequeñas peladas sin pepitas ni parte blanca
- Agua hasta completar 270 gr de líquido (si con el peso de las 2 naranjas no llega a ese peso)
- 25 gr de levadura prensada de panaderia (1 cubito)
- 450 gr de harina
- 1 pizca de sal
- 20 ml de aceite de oliva virgen

Preparación (thermomix)

- Ponemos el azúcar en el vaso y pulverizamos 10 segundos vel- 5-7-9

- Añadimos la piel de una de las naranjas, (solo la parte naranja) y volvemos a programar 10 segundos vel 5-7-9. Reservamos

- Ponemos las naranjas y trituramos unos segundos a vel 5-7-9.

- Añadimos agua hasta completar el peso de 270 ml. Programamos 1 minuto 40º vel. 1.

- Incorporamos la levadura,  harina, sal el azúcar con la cascara reservado y el aceite, y programamos 10 segundos vel 6

- A continuación, programamos 3 minutos a vel espiga

- Sacamos del vaso, amasamos un poco y damos firma de hogaza con las manos, le hacemos unos cortes con un cuchillo y espolvoreamos un poco de harina


- Engrasamos un molde Pyrex de cristal con aceite y un poco de harina, colocamos nuestro pan dentro, lo tapamos  y horneamos  a 180º unos 40-45 en el horno ¡¡¡¡SIN PRECALENTARLO ANTES!!!!!


Comer templado... Ummmmm


FuenteThermorecetas

viernes, 14 de octubre de 2016

Torti-pizzas



El Viernes es mi día preferido de la semana, comienza el finde, los niños no tienen extraescolares, no hacemos tarea ni estudiamos y no hay prisa por acostarse pronto ya que al día siguiente no hay cole. Es mi tarde de relax y tranquilidad, y el día de la pizza y la peli de Disney Channel todos juntos en familia.... Cuando crezcan sé que echaré de menos estos momentos, pero mientras duren hay que aprovecharlos al máximo.

A veces, preparamos estas divertidas pizzas con tortitas mexicanas, mis peques las llaman ¡¡Torti Pizzas!!, se lo pasan en grande y cada uno se hace las suyas con sus ingredientes favoritos, quedan muy ligeras

¡¡Espero que os gusten!!

Ingredientes

- Tortillas mexicanas
- Tomate frito
- Queso rallado (4 quesos)
- Salchichas, chorizo, bacon, carne picada, atún, jamón york....
- Orégano

Preparación

- Colocamos las tortillas en papel de horno, cubrimos con tomate, los ingredientes que más nos gusten y el queso. Espolvoreamos con el orégano

- Horneamos a 190º hasta que el queso se haya derretido y los bordes de la torta estén dorados







miércoles, 28 de septiembre de 2016

Lomo Adobado a la Sal



Que rica queda la carne así, en casa nos gusta a todos, se puede tomar tanto caliente como fría, y como se hace a la sal en el horno, luego queda super jugosa y nada seca.

Os dejo un paso a paso para que veáis lo sencilla que es de preparar.

¡¡Espero que os guste!!

Ingredientes

- 1 pieza de lomo de cerdo o cabecero de lomo (unos 800 gr)
- Aceite de Oliva Virgen
- Pimentón (yo uso el agridulce de La Vera)
- Finas hierbas en especias
- Sal gorda especial para hornear (1 Kg o 1kg y medio, depende del tamaño de la pieza de carne)

Preparación

- Precalentamos el horno a 220º

- Untamos la carne con un poco de aceite de oliva, cubrimos con el pimentón y añadimos las finas hierbas. Le damos la vuelta a la carne y repetimos la operación con el otro lado de la carne



- En un recipiente de cristal o metal apto para horno, ponemos una capa de sal abajo y colocamos la carne sobre ella



- Cubrimos la carne con el resto de  la sal y la humedecemos un poco salpicándola con una poco de agua


- Horneamos a 220º unos 45 minutos, o hasta que veamos que está hecha. Lo sabremos porque se forma un  costra dura de la sal. Daremos unos golpes con el mango de un cuchillo y cuando la sal esté de una pieza y no se desarme ya estará hecha.

- Servimos caliente o fría con el jugo que la carne ha soltado


jueves, 15 de septiembre de 2016

Tarta de Queso al Limón


¡¡Pero que rica quedo esta tarta de queso!! Muy ligera y súper fresquita, ideal para el verano, no queda nada empalagosa y es muy sencilla de hacer... ahora en casa tenemos el corazón dividido entre esta y la primera receta que publiqué en el blog, Tarta de queso.

Esta es otra versión, parecida, pero de sabor muy diferente, el toque ácido del limón queda espectacular, y la cobertura... ummmm riquísima, la preparé para el cumpleaños de mi padre y a todos nos encantó.

¡¡ Espero que os guste!!


Ingredientes

Para la base:

- 200 gr de galletas Maria
- 100 gr de mantequilla derretida

Para el relleno

- 250 ml de nata líquida para montar, min 35% mat grasa muy fria
- 300 ml de yogurt de limón
- 200 gr de queso crema tipo Philadelphia
- 100 gr de azúcar
- 10 gr de gelatina neutra (5 láminas)
- Zumo de 1 limón

Cobertura

- 100 ml de zumo de naranja
- 100 ml de zumo de limón
- 70 gr de azúcar
- 15 gr de Maizena


Preparación

- Colocamos una hoja de papel vegetal entre la base y el aro de un molde desmoldable. (El mío medía 24 cm)

- Trocear las galletas y ponerlas en la Thermomix o en el vaso de la batidora y triturar hasta que estén molidas. Echar en un bol grande y añadir la mantequilla derretida. 

- Amasamos bien con las manos hasta que esté todo bien integrado.

- Ponemos las galletas en la base del molde y presionamos bien para que quede compacto. Reservamos en el frigorífico.

- Ahora preparamos el relleno. Ponemos la gelatina en un bol con agua. Reservamos.

- Montamos la nata que tiene que estar muy fría. Reservamos.

- En otro bol grande, ponemos el yogurt de limón, el queso crema y el azúcar y batimos bien, incorporamos la nata montada y volvemos a mezclar.

- Exprimimos el limón. El zumo, lo ponemos en la cazo, añadimos las hojas de gelatina escurridas y calentamos al fuego, removiendo hasta que se hayan derretido.

- Rápidamente, añadimos la gelatina con el zumo a la mezcla de yogurt y queso. Batimos muy bien.

- Vertemos con cuidado sobre la base de las galletas. Reservar en el frigorífico mínimo 4 horas. Mejor de un día para otro.

- Preparamos la cobertura, para ello en un cazo, ponemos el zumo de limón, el de naranja, el azúcar y la maizena, con unas varillas o batidos de mano,  mezclamos bien para que no queden grumos.

- Llevamos el cazo al fuego medio y con las varillas removemos constantemente hasta que espese (unos 4-5 minutos). Apartamos del fuego y seguimos removiendo hasta que temple.

- Con cuidado, vertemos la cobertura sobre nuestra tarta y dejamos enfriar hasta el momento de servir.

- Desmoldamos con cuidado y decoramos como más nos guste







Fuentefattoincasadabenedetta

lunes, 30 de mayo de 2016

Paté de Mejillones



¡¡¡Me encantan los patés!!! Y si son caseros muchísimo mejor. Es el aperitivo ideal los fines de semana y en comidas con los amigos. Ahora que empieza el buen tiempo y hacemos comidas al aire libre es lo mejor. Este paté es sencillo, rápido de preparar y con ingredientes que habitualmente tenemos en casa.

Esta receta es de mi prima Eva María, ella la hace mucho y desde que la probamos, es habitual en casa.

¡¡ Espero que os guste!!

Ingredientes

- 1 lata de mejillones en escabeche de 175 gr
- 4 quesitos El Caserío
- 4 palitos de cangrejo
- 4 cucharadas de mahonesa
- Tostas para untar

Preparación

- Escurrimos bien los mejillones (dejamos umo para adornar), y los ponemos en el vaso de la batidora,

- Añadimos los quesitos, la mahonesa y los palitos de cangrejo. 

- Trituramos hasta que quede una pasta homogénea y suave.

- Decoramos con un poco del caldo de los mejillones y el mejillón entero y servimos con panecillos

Nota: Se puede hacer con antelación y guardamos en la nevera





Fuente: Eva María Sayagúes