miércoles, 28 de septiembre de 2016

Lomo Adobado a la Sal



Que rica queda la carne así, en casa nos gusta a todos, se puede tomar tanto caliente como fría, y como se hace a la sal en el horno, luego queda super jugosa y nada seca.

Os dejo un paso a paso para que veáis lo sencilla que es de preparar.

¡¡Espero que os guste!!

Ingredientes

- 1 pieza de lomo de cerdo o cabecero de lomo (unos 800 gr)
- Aceite de Oliva Virgen
- Pimentón (yo uso el agridulce de La Vera)
- Finas hierbas en especias
- Sal gorda especial para hornear (1 Kg o 1kg y medio, depende del tamaño de la pieza de carne)

Preparación

- Precalentamos el horno a 220º

- Untamos la carne con un poco de aceite de oliva, cubrimos con el pimentón y añadimos las finas hierbas. Le damos la vuelta a la carne y repetimos la operación con el otro lado de la carne



- En un recipiente de cristal o metal apto para horno, ponemos una capa de sal abajo y colocamos la carne sobre ella



- Cubrimos la carne con el resto de  la sal y la humedecemos un poco salpicándola con una poco de agua


- Horneamos a 220º unos 45 minutos, o hasta que veamos que está hecha. Lo sabremos porque se forma un  costra dura de la sal. Daremos unos golpes con el mango de un cuchillo y cuando la sal esté de una pieza y no se desarme ya estará hecha.

- Servimos caliente o fría con el jugo que la carne ha soltado


jueves, 15 de septiembre de 2016

Tarta de Queso al Limón


¡¡Pero que rica quedo esta tarta de queso!! Muy ligera y súper fresquita, ideal para el verano, no queda nada empalagosa y es muy sencilla de hacer... ahora en casa tenemos el corazón dividido entre esta y la primera receta que publiqué en el blog, Tarta de queso.

Esta es otra versión, parecida, pero de sabor muy diferente, el toque ácido del limón queda espectacular, y la cobertura... ummmm riquísima, la preparé para el cumpleaños de mi padre y a todos nos encantó.

¡¡ Espero que os guste!!


Ingredientes

Para la base:

- 200 gr de galletas Maria
- 100 gr de mantequilla derretida

Para el relleno

- 250 ml de nata líquida para montar, min 35% mat grasa muy fria
- 300 ml de yogurt de limón
- 200 gr de queso crema tipo Philadelphia
- 100 gr de azúcar
- 10 gr de gelatina neutra (5 láminas)
- Zumo de 1 limón

Cobertura

- 100 ml de zumo de naranja
- 100 ml de zumo de limón
- 70 gr de azúcar
- 15 gr de Maizena


Preparación

- Colocamos una hoja de papel vegetal entre la base y el aro de un molde desmoldable. (El mío medía 24 cm)

- Trocear las galletas y ponerlas en la Thermomix o en el vaso de la batidora y triturar hasta que estén molidas. Echar en un bol grande y añadir la mantequilla derretida. 

- Amasamos bien con las manos hasta que esté todo bien integrado.

- Ponemos las galletas en la base del molde y presionamos bien para que quede compacto. Reservamos en el frigorífico.

- Ahora preparamos el relleno. Ponemos la gelatina en un bol con agua. Reservamos.

- Montamos la nata que tiene que estar muy fría. Reservamos.

- En otro bol grande, ponemos el yogurt de limón, el queso crema y el azúcar y batimos bien, incorporamos la nata montada y volvemos a mezclar.

- Exprimimos el limón. El zumo, lo ponemos en la cazo, añadimos las hojas de gelatina escurridas y calentamos al fuego, removiendo hasta que se hayan derretido.

- Rápidamente, añadimos la gelatina con el zumo a la mezcla de yogurt y queso. Batimos muy bien.

- Vertemos con cuidado sobre la base de las galletas. Reservar en el frigorífico mínimo 4 horas. Mejor de un día para otro.

- Preparamos la cobertura, para ello en un cazo, ponemos el zumo de limón, el de naranja, el azúcar y la maizena, con unas varillas o batidos de mano,  mezclamos bien para que no queden grumos.

- Llevamos el cazo al fuego medio y con las varillas removemos constantemente hasta que espese (unos 4-5 minutos). Apartamos del fuego y seguimos removiendo hasta que temple.

- Con cuidado, vertemos la cobertura sobre nuestra tarta y dejamos enfriar hasta el momento de servir.

- Desmoldamos con cuidado y decoramos como más nos guste







Fuentefattoincasadabenedetta

lunes, 30 de mayo de 2016

Paté de Mejillones



¡¡¡Me encantan los patés!!! Y si son caseros muchísimo mejor. Es el aperitivo ideal los fines de semana y en comidas con los amigos. Ahora que empieza el buen tiempo y hacemos comidas al aire libre es lo mejor. Este paté es sencillo, rápido de preparar y con ingredientes que habitualmente tenemos en casa.

Esta receta es de mi prima Eva María, ella la hace mucho y desde que la probamos, es habitual en casa.

¡¡ Espero que os guste!!

Ingredientes

- 1 lata de mejillones en escabeche de 175 gr
- 4 quesitos El Caserío
- 4 palitos de cangrejo
- 4 cucharadas de mahonesa
- Tostas para untar

Preparación

- Escurrimos bien los mejillones (dejamos umo para adornar), y los ponemos en el vaso de la batidora,

- Añadimos los quesitos, la mahonesa y los palitos de cangrejo. 

- Trituramos hasta que quede una pasta homogénea y suave.

- Decoramos con un poco del caldo de los mejillones y el mejillón entero y servimos con panecillos

Nota: Se puede hacer con antelación y guardamos en la nevera





Fuente: Eva María Sayagúes

sábado, 19 de marzo de 2016

Tarta de Cumpleaños


Esta tarta me trae muchos recuerdos, es la tarta de mi cumpleaños, es la que siempre preparaba mi madre por mi cumple... No se porque, pero solo la preparaba ese día, por eso es tan especial para mi..., recuerdo que el resto del año hacía otras muchas tartas, incluso repetía recetas, pero esta en particular no, así que estaba deseando que fuera mi cumpleaños para poder comerla... ¡¡Que rica!! me sabía... a Gloria Bendita....

Ayer, le pregunté a mi marido que tarta quería por el día del Padre, y me dijo, la de "tu cumple"... yo no la había hecho nunca, le tenía respeto... mi madre había puesto el listón muy alto.... y cuando la hemos probado... ummm que delicia!!!! Riquísima, como la de mi mami.

Parece muy larga, pero es que he puesto todos los pasos...

¡Espero que os guste!


Ingredientes del bizcocho

- 270 gr de harina
- 1 sobre de levadura tipo Royal
- 3 huevos
- 200 gr azúcar
- 140 ml de aceite de girasol o de oliva suave
- 1 yogurt griego

Ingredientes de la crema pastelera (a temperatura ambiente)

- 500 ml de leche entera
- 100 gr de azúcar
- 3 huevos
- 30 gr de Maicena
- 1 cucharadita de azúcar avainillado
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- 2 cucharadas de Nutella ó Nocilla para la mitad que reservemos de crema pastelera para que salga de chocolate

Ingredientes de la decoración

- 150 gr de almendras, reservamos 9 enteras para decorar y el resto las picamos para poner por los bordes y por la capa de arriba

- 200 ml de nata para montar muy fría y 2 cucharadas de azúcar glass


Preparación del bizcocho

- Precalentamos el horno a 180º.

Engrasamos un molde desmoldable con mantequilla y un poco de harina. Reservamos

- Batimos muy bien los huevos y el azúcar hasta que blanqueen

- Añadimos el yogurt y el aceite y volvemos a mezclar muy bien

- En un bol, mezclamos la harina y la levadura, removemos bien y tamizamos con un colador  añadiéndolo poco a poco a la masa del bizcocho. 

- Verter la mezcla en el molde y hornear unos 40 minutos a 180º (el tiempo es relativo, cada horno es un mundo...) sabremos que está hecho cuando al pinchar con un palillo este salga limpio.

- Cuando haya templado, desmoldar y aún caliente, lo envolvemos en papel film trasparente, así mantiene la humedad y queda muy jugoso. (normalmente yo lo hago la noche anterior)


Preparación de la crema pastelera

- Poner todos los ingredientes de la crema pastelera excepto la Nutella o Nocilla (a temperatura ambiente) en el vaso de la Thermomix y programamos 7 minutos, 90º vel 3. Si cuando acabe el tiempo la crema no está cuajada, programamos 2-3 minutos más a la misma temperatura y velocidad.

- Dividimos la crema en 2 partes iguales,  reservamos en dos cuencos y esperamos a que se enfríe.

- Cuando haya enfriado, a uno de los cuencos le añadimos la Nutella y mezclamos bien para hacer la crema pastelera de chocolate

Preparación del almíbar

- De cada cuenco, cogemos 1 cucharada de crema pastelera y cada cucharada la mezclamos con 125 ml de leche, así tendremos 2 almíbar para rellenar los discos de la tarta.


Preparación de la decoración

- En un bol o en la thermomix, ponemos los 200 ml de nata y el azúcar glass y batimos hasta que esté bien montado, Reservamos

Montaje de la tarta

- Partir el bizcocho en 3 discos.

- Colocamos uno de ellos en el plato o fuente donde lo vayamos a servir. Empapamos con el almíbar de chocolate y cubrimos con la crema pastelera sabor a chocolate. Reservamos un poco de la mezcla para cubrir los laterales y la capa de arriba de la tarta

- Ponemos el otro disco sobre el anterior, empapamos con el almíbar amarillo y añadimos la crema pastelera sin chocolate

- Tapamos con el disco que queda y cubrimos con el poco de la crema pastelera de chocolate que habíamos reservado.

- Decoramos con las almendras y la nata montada




viernes, 11 de marzo de 2016

Flan de Cuajada y Queso


Hola!!! Después de un tiempo sin publicar os dejo una receta rica rica para este finde. Es muy sencilla de preparar y gusta a todo el mundo. ¡¡Ya tenemos postre!! Os dejo la preparación de forma tradicional y con Thermomix

¡¡Espero que os guste!!

Ingredientes

- Caramelo líquido para el molde
- 200 gr de queso crema tipo Philadelphia
- 500 ml de leche
- 2 sobres de cuajada
- 100 gr de azúcar
- 2 cucharadas de azúcar avainillado
- Galletas tipo Maria Dorada, Tosta rica... las que más nos gusten.

Preparación tradicional

- Caramelizamos el molde donde vayamos a preparar el flan, Reservamos en la nevera.

- Disolvemos los sobres de cuajada en 250 ml de leche hasta que esté bien mezclada, sin grumos.

- Ponemos el resto de los ingredientes en el vaso de la batidora y trituramos hasta que quede bien integrado.

- Lo vertemos en un cazo y calentamos al fuego hasta que esté caliente pero sin que llegue a hervir, removiendo constantemente. Retiramos del fuego

- Incorporamos la mezcla de la cuajada, removemos bien y lo ponemos otra vez al fuego, en cuanto rompa a hervir, lo retiramos.

- Vertemos la mezcla con cuidado  en el molde caramelizado, cubrimos con las galletas, dejamos que enfríe y a reposar en la nevera unas 4-6 horas.

- Desmoldamos y decoramos como más nos guste


Preparación con Thermomix

- Caramelizamos el molde donde vayamos a preparar el flan, Reservamos en la nevera.

- Ponemos todos los ingredientes en el vaso, y programamos 11 minutos, 90º velocidad 3.

- Vertemos la mezcla con cuidado  en el molde caramelizado, cubrimos con las galletas, dejamos que enfríe y a reposar en la nevera unas 4-6 horas.

- Desmoldamos y decoramos como más nos guste


Fuente: Divina Cocina con alguna modificación

viernes, 1 de enero de 2016

Marquesitas y 3º Aniversario del Blog


Feliz Año Nuevo a tod@s!!! Os deseo de todo corazón que en este año se cumplan todos vuestro sueños y que nos traiga paz, salud amor y muchas recetas nuevas para preparar.

Este es uno de los postres preferidos de Navidad, quedan super tiernas y se mantienen así varios días si las guardamos en una lata bien cerrada. Con esta receta tan especial quiero celebrar nuestro tercer año en el Blog, y quiero agradecer que siempre tengais un hueco para visitar este rincón, 

¡Espero poder celebrar junto a vosotr@s muchos cumpleblogs más!!!

Y ahora a la receta!!!

Ingredientes (30-32 unidades)

- 5 huevos
- Ralladura de medio limón, solo la parte amarilla
- 250 gr almendra cruda molida
- 250 gr de azúcar
- Azúcar glass para decorar
- Moldes de papel cuadrados o redondo tamaño pequeño

Preparación

- Precalentamos el horno a 200º.

- Ponemos en el vaso de la Thermomix el azúcar y pulverizamos 30 segundos vel progresiva 5-10.

- Añadimos las almendras y la ralladura del limón y volvemos a pulverizar 15 segundos vel progresiva 5-10.

- Incorporamos los huevos y batimos 1 minutos a vel 6

- Rellenamos los moldes casi hasta arriba, ya que al no llevar levadura no suben mucho.

- Al meter en el horno, bajamos la temperatura a 180º y horneamos unos 20 minutos aproximadamente, deben quedar blanquitos, sabremos que están hechos cuando al pinchar con un palillo o brocheta salga limpia.

- Dejamos enfriar sobre una rejilla y decoramos con azúcar glass 





Fuente: Velocidad cuchara

sábado, 19 de diciembre de 2015

Tostas de Queso Crema, Roquefort y Mermelada de Frutas del Bosque


Este es otro entrante que nos encanta.... menos a mi marido que no le gusta el queso..... No sabe lo que se pierde.... jajaja.

Me parece perfecto para estos días donde se sirven muchos aperitivos y entrantes para compartir.

Es muy sencillo y resultón y la combinación de sabores es increíble

¡¡Espero que os guste!!!

Ingredientes

- Pan tostado o biscotes
- Queso crema tipo Philadelphia
- Queso Roquefort o cualquiera azul
- Mermelada de frutas del bosque o frambuesa.

Preparación

- Untamos cada mitad del biscote con un tipo de queso y cubrimos con una poco de la mermelada elegida.